Gabriel vient de l’état de Minas Gerais, au Brésil. Il s’est toujours intéressé et motivé à devenir un scientifique. Il a obtenu son diplôme d’ingénieur à l’Université Fédérale de Viçosa (UFV), au Brésil, avec une séjour d’alternance en bioprocédés dans l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires (ENSAIA), en France. Ensuite, il a suivi le master en génie des aliments et procédés dans Université de Campinas (UNICAMP), au Brésil. Au travers de ses expériences de recherche académique et industrielle, il a travaillé sur de sujets liées à la thermodynamique et à la modélisation de procédés. Gabriel a un intérêt pour le produits biosourcés durables tels que les biocarburants. Ces expériences l’ont motivé à poursuivre un doctorat. En décembre 2022, il a rejoint l’équipe BioScope en tant que doctorant, sa recherche est dédiée au développement d’un générateur automatique de donnés cinétique pour la stabilité à l’oxydation des biocarburants